[vc_row row_content_width=”grid” css=”.vc_custom_1732180439481{padding-top: 35px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]La vinificazione e la conservazione del vino in anfore di argilla \u00e8 un’arte che risale a migliaia di anni fa. In tutto il mondo antico, i viticoltori di un tempo fermentavano e facevano invecchiare i loro vini in recipienti di argilla. Riconoscendo l’alta qualit\u00e0 dei vini che questo metodo di produzione garantisce, i viticoltori di tutto il mondo, dall’Italia al Portogallo, agli Stati Uniti, all’Australia e oltre, stanno abbracciando questa sacra tecnica utilizzata dai loro antenati.<\/p>\n
Le radici della vinificazione in anfora affondano nella regione del Caucaso, in Georgia. Questo Paese \u00e8 uno dei pi\u00f9 antichi paesi produttori di vino del mondo e gli archeologi hanno riportato alla luce anfore, conosciute localmente come kvevri<\/em> che furono utilizzate per la prima volta dagli antichi georgiani per produrre il loro vino. Essi svilupparono la tecnica della macerazione, della fermentazione, dell’invecchiamento e della conservazione del vino in questi grandi recipienti di terracotta gi\u00e0 circa 8.000 anni fa. Seppellivano questi enormi vasi di argilla nella terra per evitare che le temperature salissero troppo intaccando il processo di fermentazione. Oggi, i kvevri sono ancora utilizzati in Georgia per produrre i vini tradizionali della regione.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=”244″ img_size=”large”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_content_width=”grid”][vc_column el_class=”hadrianai-video”][vc_empty_space][vc_raw_html]JTNDaWZyYW1lJTIwd2lkdGglM0QlMjI1NjAlMjIlMjBoZWlnaHQlM0QlMjIzMTUlMjIlMjBzcmMlM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy55b3V0dWJlLmNvbSUyRmVtYmVkJTJGZndqellKdldEeFklMjIlMjB0aXRsZSUzRCUyMllvdVR1YmUlMjB2aWRlbyUyMHBsYXllciUyMiUyMGZyYW1lYm9yZGVyJTNEJTIyMCUyMiUyMGFsbG93JTNEJTIyYWNjZWxlcm9tZXRlciUzQiUyMGF1dG9wbGF5JTNCJTIwY2xpcGJvYXJkLXdyaXRlJTNCJTIwZW5jcnlwdGVkLW1lZGlhJTNCJTIwZ3lyb3Njb3BlJTNCJTIwcGljdHVyZS1pbi1waWN0dXJlJTIyJTIwYWxsb3dmdWxsc2NyZWVuJTNFJTNDJTJGaWZyYW1lJTNF[\/vc_raw_html][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_content_width=”grid”][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space][vc_single_image image=”252″ img_size=”large”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]L’uso di questi vasi di terracotta si diffuse in tutto il mondo antico in Egitto, Grecia, Roma e oltre. Erano usati per produrre, conservare e trasportare il vino e altri beni come l’olio d’oliva, il grano, le olive e il pesce. L’argilla leggera e resistente utilizzata per realizzare i vasi era perfetta per la conservazione e la spedizione di tali prelibatezze. L\u2019espediente della realizzazione di una chiusura ermetica intorno al coperchio con cera d’api o resina assicurava inoltre che il contenuto delle anfore non si deteriorasse.<\/p>\n Per il vino, niente poteva superare le anfore come mezzo per la conservazione e il trasporto durante l’Antichit\u00e0. Le anfore che contenevano vino venivano trasportate infatti in tutto l’Impero Romano con grande successo. [vc_row row_content_width=”grid” css=”.vc_custom_1732180439481{padding-top: 35px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space][vc_column_text]La vinificazione e la conservazione del vino in anfore di argilla \u00e8 un’arte che risale a migliaia di anni fa. In tutto il mondo antico, i viticoltori di un tempo fermentavano e facevano invecchiare i loro vini in recipienti di […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"full-width.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-247","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hadrianai.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hadrianai.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/hadrianai.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hadrianai.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hadrianai.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/hadrianai.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/247\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":334,"href":"https:\/\/hadrianai.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/247\/revisions\/334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hadrianai.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nMolti moderni viticoltori delle grandi regioni vinicole del mondo hanno scelto di produrre i loro vini con questa antica tecnica e l’Italia \u00e8 riconosciuta come leader di questo stile. Anche se molti altri paesi producono vini ad anfora, sono state le versioni italiane di questo stile a ricevere per prime gli elogi degli esperti di vino e ad essere collezionate dagli intenditori.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_content_width=”grid”][vc_column el_class=”hadrianai-video”][vc_empty_space][vc_raw_html]JTNDaWZyYW1lJTIwd2lkdGglM0QlMjI1NjAlMjIlMjBoZWlnaHQlM0QlMjIzMTUlMjIlMjBzcmMlM0QlMjJodHRwcyUzQSUyRiUyRnd3dy55b3V0dWJlLmNvbSUyRmVtYmVkJTJGQzNmR0pzcUNaY2MlMjIlMjB0aXRsZSUzRCUyMllvdVR1YmUlMjB2aWRlbyUyMHBsYXllciUyMiUyMGZyYW1lYm9yZGVyJTNEJTIyMCUyMiUyMGFsbG93JTNEJTIyYWNjZWxlcm9tZXRlciUzQiUyMGF1dG9wbGF5JTNCJTIwY2xpcGJvYXJkLXdyaXRlJTNCJTIwZW5jcnlwdGVkLW1lZGlhJTNCJTIwZ3lyb3Njb3BlJTNCJTIwcGljdHVyZS1pbi1waWN0dXJlJTIyJTIwYWxsb3dmdWxsc2NyZWVuJTNFJTNDJTJGaWZyYW1lJTNF[\/vc_raw_html][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_content_width=”grid” css=”.vc_custom_1732180450657{padding-bottom: 35px !important;}”][vc_column][vc_column_text]Vinificare in anfore \u00e8 una metodologia ineguagliabile per produrre vino in modo non-interventista, permettendo agli aromi e ai sapori dell’uva di dare il meglio di s\u00e9. Si tratta di uno stile ideale per i puristi del vino che apprezzano la degustazione delle caratteristiche naturali di un vitigno.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"